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Die kaufmännische Fachkompetenz wird geschärft

Essen und Trinken ist längst eine Wissenschaft. Und wer sie beherrscht, kann dabei viel Geld verdienen. Das betriebswirtschaftliche Rüstzeug, um im Bereich F&B erfolgreich zu agieren, kann man beim „hogast-Food & Beverage Management-Lehrgang“ erwerben. Wir baten einen der Trainer bei diesem Lehrgang, Walter Hörbinger, MAS, schon im Vorhinein zum Interview.

Herr Hörbinger, im Herbst findet der nächste hogast-Food & Beverage Management- Lehrgang statt. Wann und wo kann man sich dafür anmelden? Die Anmeldung kann an office@fbacademy.at oder per Fax an +43 (0)732-246960-22 erfolgen. Wichtig ist, die hogast-Mitgliedsnummer anzuführen. Der Herbst-Lehrgang beginnt am 12. Oktober 2015. Alle Informationen dazu gibt’s auch unter www.hogast.at/food-beverage-lehrgang.

Wann wurde der Lehrgang ins Leben gerufen und was waren die Beweggründe dafür, eine akademische Ausbildung im Bereich Food & Beverage anzubieten? Im Herbst 2014 haben wir in der hogast diskutiert, welchen Dienstleistungsbeitrag wir für unsere Mitgliedsbetriebe leisten können. Da sind wir auf die Idee des hogast-F&B Lehrgangs für unsere Mitglieder gekommen und haben mit der F&B Academy eine Kooperation abgeschlossen. Der erste Lehrgang im Frühjahr war schon ein Erfolg – in kurzer Zeit hatten sich genug Leute angemeldet, damit er stattfinden konnte.

An welches Zielpublikum richtet sich der hogast-Lehrgang? Der hogast-Lehrgang richtet sich derzeit ausschließlich an hogast-Mitglieder, also an Unternehmerinnen und Unternehmer, Führungskräfte und Betriebsleiter aus der Gastronomie und Hotellerie, Küchenchefs, Sous-Chefs, Chefs de Rang sowie an Quereinsteigerinnen und Quereinsteiger, die ihr Know-how auffrischen und sich weiterentwickeln wollen.

Welche neuen Chancen ergeben sich für die Absolventen? Die Absolventen sind im Netzwerk der hogast eingebunden, sehen erfolgreiche Gastronomiebetriebe und erkennen aus dem praktischen und theoretischen Lehrstoff das Umsetzungspotenzial im Betrieb. Die kaufmännische Fachkompetenz der Teilnehmerinnen und Teilnehmer wird für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge geschärft. Weiters wird durch die Besser-Qualifizierung im F&B-Bereich die Chance auf eine neue, verantwortungsvolle Aufgabe erhöht.

Sie selbst sind im Trainerteam des Lehrgangs – welchen Bereich decken Sie dabei ab? Mein Themenbereich erstreckt sich über das F&B-Dienstleistungsportfolio der hogast. Es geht darum, die Leistungen kennen zu lernen und diese effizient im eigenen Betrieb einzusetzen. Der Seminartag wird durch kurze theoretische Präsentationen des strategischen Einkaufs und durch Anwendungsbeispiele mit Werkzeugen für die Praxis am eigenen Laptop gestaltet.

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Sichern Sie sich Ihren Platz im hogast-F&B Management-Lehrgang!

 

Kontakt und Anmeldung:

Birgit Luckeneder
T: +43 732 246960 0
F: +43 732 246960 22
office@fbacademy.at

2. Juni 2015
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